Аутори:
1. Tijana Ljubinac, Tehnoloski fakultet Zvornik, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Небојша Васиљевић, Технолошки факултет у Источном Сарајеву, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Vladan Micic, Технолошки факултет у Источном Сарајеву, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Апстракт:
Циљ овог рада био је да се испита утицај кључних процесних параметара на екстракцију укупних фенола, флавоноида и антоцијана из цвета хајдучке траве (Achillea millefolium L.), с циљем оптимизације антиоксидативног потенцијала добијених екстраката и њихове могуће примене у индустријским условима. Испитивани параметри укључивали су време екстракције (5–90 минута), pH вредност растварача (1,5–12,5), однос биљна дрога/растварач (1:10–1:70), број екстракционих циклуса и фреквенцију осцилиовања током мешања (0–180 о/мин). Екстракције су изведене помоћу етанолног раствора, а квантитативна анализа укупних фенола, флавоноида и антоцијана спроведена је спектрофотометријски. Резултати су показали да сви испитивани параметри имају значајан утицај на садржај циљних биоактивних једињења. Највиши садржај укупних фенола (108,47 mg GAE/g), флавоноида (77,26 mg KaH/g) и антоцијана (0,1122 mg Cy3G/g) постигнут је у условима дуже екстракције (до 90 минута), киселог pH (1,5–4,0), нижег односа дрога/растварач (1:10–1:20) и при фреквенцији осциловања од 120–150 о/мин. Уведено мешање значајно је повећало принос биоактивних једињења у поређењу са статичким условима, док је вишестепена екстракција показала ограничену ефикасност.

Кључне речи:
антиоксиданси, антоцијани, екстракција, (поли)феноли, флавоноиди, хајдучка трава,

Датум пријаве сажетка:
17.07.2025.

Конференцијa:
Contemporary Materials 2025 - Savremeni Materijali

Пријављени рад од аутора